Las espinacas son un alimento con un gran valor nutricional: nos aportan hierro, proteínas, calcio, vitaminas A y C, potasio, fibra , yodo, zinc y muchos otros nutrientes.

Además, fortalece el sistema inmunológico, previene la anemia y enfermedades oculares y está recomendado para quienes padecen hipertensión.

En este artículo te presentamos una receta sencilla y sabrosa: wraps de espinacas , sin harina.

Ingredientes: 4 claras de huevo, 1 puñado de espinacas cocidas y picadas, 1 pizca de sal y pimienta negra.

Licúa las espinacas con las claras, la sal y la pimienta negra hasta obtener una consistencia líquida. Engrasa una sartén y vierte aproximadamente una cucharada de la mezcla hasta que se cocine. Voltear y seguir cocinando, sólo te llevará unos minutos.

Lo bonito de esta receta es que, además de evitar las harinas refinadas, puedes elegir tú mismo el contenido de los wraps. Un consejo: ¡tomates cherry, rúcula y hojuelas de parmesano!