La harina es un ingrediente imprescindible en todas las cocinas. Pero no sólo permite elaborar tartas, quiches y todo tipo de dulces. A menudo se pasa por alto su versatilidad. Mucha gente no es consciente de esto, pero también puede ahorrarte varios inconvenientes a la hora de cocinar o freír alimentos. ¿Te gusta freír huevos? Puede que te suene raro, pero una pizca de harina en la sartén engrasada te salvará de un inconveniente muy común. Descubre rápidamente en qué consiste este truco casero que seguro utilizarás todos los días.
freír huevos
¿Por qué añadir harina a la sartén antes de freír los huevos?
Al freír huevos u otros alimentos suele surgir un gran problema: las salpicaduras de aceite. No sólo contaminan el medio ambiente, sino que también pueden quemarte. Es tan incómodo que incluso adquieres el hábito de alejarte para evitar que te rocíen. ¡No más molestias! Gracias a este pequeño truco podrás cocinar tranquilamente sin tener que preocuparte por que se estropee. Agregar un poco de harina a la sartén al freír un huevo ayudará a que se cocine correctamente y no serás víctima de los proyectiles de aceite. ¡Y por una buena razón, la harina es conocida por absorber la humedad!
El procedimiento es sencillo: añade una pizca de harina una vez que el aceite de la sartén se caliente. Luego revuelve suavemente hasta que se deshaga. Una vez que esté bien disuelto puedes añadir el huevo. Lo ideal es sacar este último del frigorífico unos minutos antes para tener una temperatura moderada y evitar el choque térmico durante la cocción.
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Otro consejo para evitar salpicaduras de aceite en la sartén
Para evitar quemarnos, la harina es un excelente aliado, pero no es el único. Otra alternativa puede ser igual de eficaz: utilizar sal. Este ingrediente también tiene la capacidad de absorber la humedad y evitar que el aceite salga del utensilio. Sólo hace falta extenderlo un poco por la superficie de la sartén incluso antes de encender el fuego. Luego agrega el aceite y deja que se caliente. Finalmente, lo único que tienes que hacer es freír tu comida. Así que gracias a la sal podrás estar seguro de que podrás cocinar sin exponerte a peligrosas salpicaduras.
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Agrega aceite a la sartén
¿Por qué salpica aceite al freír?
El aceite y el agua nunca se mezclaron. La razón principal por la que el aceite caliente comienza a “explotar” en la sartén es porque ha entrado en contacto con el agua. Una sola pequeña gota mientras se fríe puede aumentar tanto la presión del aceite que la burbuja formada por el vapor explote, arrastrando consigo los proyectiles. Como sabes, los alimentos contienen agua o todavía están húmedos después del lavado. El líquido de sus diminutas células entra en contacto con el aceite caliente, provocando salpicaduras. Esto permitirá que entren gotas de grasa en la olla y correrá el riesgo de quemarte. Sin embargo, a veces basta con tener una sartén perfectamente seca y la comida bien limpiada para reducir significativamente estas salpicaduras de aceite.
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