Al igual que las películas plásticas de calidad alimentaria, el papel de aluminio elástico se encuentra en casi todas las cocinas. Flexible, práctica y versátil, esta herramienta se utiliza para una variedad de propósitos en el hogar, incluida la protección de los alimentos contra las bacterias y su almacenamiento en el refrigerador. Además tiene la capacidad de resistir temperaturas extremas, mantiene calientes nuestros platos, conserva el sabor de los alimentos y evita la infiltración de humedad u olores. Como la mayoría de las personas, probablemente esté acostumbrado a envolver la comida en papel de aluminio y colocarla en el congelador. Sólo que, según numerosos estudios, este gesto no está exento de riesgos. Descubra por qué el papel de aluminio no hace esto Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, el papel de aluminio podría provocar que pequeñas partículas de este metal migren al núcleo de los alimentos envasados y, por tanto, acaben en nuestro organismo. Por tanto, este tipo de envases puede resultar tóxico para la salud. Es mejor usarlo en pequeñas dosis. Es particularmente preferible evitar su uso para congelar alimentos. Envolver las tostadas en papel de aluminio ¿Por qué no se deben envolver los alimentos en papel de aluminio antes de congelarlos? En términos absolutos, al resistir temperaturas muy bajas, el papel de aluminio sería la opción ideal para conservar tus alimentos en el congelador, preservando su sabor y bloqueando los olores de otros productos. Sin embargo, numerosos estudios han demostrado que en contacto con determinados alimentos, especialmente ácidos y salados, se pueden formar cristales de hielo que liberan iones de aluminio que corren el riesgo de contaminar los alimentos. Esto se debe a que la acidez tiende a absorber el aluminio más rápidamente. Al ingresar a los alimentos, estas partículas potencialmente tóxicas podrían ser dañinas para el cuerpo y causar enfermedades. Además, tampoco se recomienda congelar alimentos recién cocinados envueltos en papel de aluminio. Porque la temperatura aún caliente puede interactuar con esta fina lámina y hacer que las partículas de metal se mezclen con los alimentos. Sin embargo, esta exposición potencialmente tóxica al aluminio debe matizarse, ya que no existe ninguna advertencia sanitaria real. Entonces esto no descarta por completo la utilidad del papel de aluminio . De hecho, es muy práctico para enfriar, es decir, para los alimentos almacenados en el frigorífico. También tiene una gran demanda para enfriar alimentos secos y con bajo contenido de humedad sin que se formen cristales de hielo. Si realmente quieres utilizarlo para congelar determinados alimentos, opta sobre todo por una congelación rápida que no perdure en el tiempo. Guarde los alimentos en recipientes de vidrio. ¿Cómo conservar los alimentos sin papel de aluminio respetando el medio ambiente? Como sabéis, ante los problemas ecológicos, los gestos verdes son necesarios desde hace algunos años. Para un medio ambiente más sano y menos tóxico, debemos intentar abandonar la cultura del descarte lo antes posible, reducir los residuos y centrarnos en alternativas más sostenibles. Además, para participar a tu escala en salvar el planeta, tus alimentos pueden congelarse sin film transparente ni papel de aluminio . Existen opciones tradicionales, como utilizar telas de algodón, vidrio o papel. Incluso métodos más nuevos, como las bolsas de silicona de platino. Los recipientes de vidrio son una excelente opción para guardar alimentos en el congelador. El vidrio no capta olores, colores ni sabores. Como beneficio adicional, es duradero, 100% reciclable y sin riesgo de contaminación de los alimentos. Las bolsas de silicona también son muy útiles. Son perfectas para congelar cualquier tipo de alimento, ya que son antiadherentes. Por lo tanto, es el sustituto más sensato de las bolsas de plástico desechables para congelador. Los recipientes de acero inoxidable también son adecuados para congelar alimentos cocidos o frutas y verduras. Como beneficio adicional, no hay riesgo de que explote. Es bueno saberlo : Para preservar su salud, congele únicamente alimentos de alta calidad. Recuerda que nunca debes volver a congelar los alimentos descongelados, ya que esto aumenta su contenido en bacterias. Y esto también se aplica a los alimentos ya cocinados. Incluso si el calor de la cocción matara a los patógenos, una congelación inadecuada puede hacer que las bacterias vuelvan a crecer.