¿A quién no le gusta desayunar una buena rebanada de pan integral acompañada de una rica mermelada natural? A continuación te proponemos una receta tan inusual como sabrosa: la mermelada de calabaza .
La calabaza es una verdura muy apreciada y utilizada en nuestra cocina. Sin embargo, la mermelada de calabaza no es todo lo conocida que merece. Sigue al pie de la letra la receta a continuación para prepararla en casa.
Ingredientes: 500 gramos de calabaza cortada en trozos, 250 gramos de azúcar, 1 vaso de agua, unas gotas de extracto de vainilla.
Vierte el agua y los trozos de calabaza en una cacerola, luego agrega el extracto de vainilla y el azúcar.
Calentar a fuego lento, revolviendo bien con una cuchara de madera. Después de unos minutos la calabaza empezará a “derretirse”. Continúe mezclando hasta que el azúcar se caramelice y la mezcla adquiera un tono naranja.
Retirar del fuego y dejar enfriar, luego licuar hasta obtener la consistencia de mermelada.
Vierte la mermelada de calabaza en un frasco esterilizado con cierre hermético, cierra y espera 30 minutos antes de consumir.
Guarda la mermelada de calabaza en el frigorífico.