Conservar el perejil: se revela el secreto de un chef
perejil en la tabla de cortar
El perejil, una hierba versátil muy apreciada en las cocinas de todo el mundo, realza una gran variedad de platos con su sabor distintivo. Ya sea para adornar ensaladas, sopas, carnes, pescados o verduras, el perejil aporta no sólo sabor sino también un aporte nutricional, ya que es rico en vitamina C, vitamina K, hierro y antioxidantes. Dos variedades principales, rizadas y planas, satisfacen diversas preferencias culinarias: la primera cuenta con hojas rizadas y un sabor robusto, mientras que la segunda ofrece hojas planas y un sabor más delicado.

El perejil fresco , preferido por muchos chefs por su sabor intensificado, requiere una conservación adecuada para seguir siendo un alimento básico culinario. Cuando compre perejil fresco, seleccione hojas de color verde vibrante y deseche las que estén amarillentas o marchitas. Para emprender el viaje de conservar el perejil de forma eficaz, siga el truco de este chef.

perejil
Proceso de preservación revelado
Preparación: Comience con perejil fresco, asegurando su vitalidad. Lavar y colocar sobre una tabla de cortar, procediendo a cortarlo en trozos gruesos con un cuchillo.
Solución de remojo: Transfiera el perejil picado a un recipiente hondo y agregue una cucharada de bicarbonato de sodio. Sumerge el perejil en agua fría, permitiendo que se disuelva el bicarbonato de sodio. Revuelva las hojas con una cuchara para asegurar un remojo completo.
Periodo de remojo: Deje el perejil en remojo durante aproximadamente 15 minutos. Al mismo tiempo, desinfecte la tabla de cortar con alcohol vinagre, asegurando la eliminación de bacterias para uso futuro.
Enjuague y secado: Después del período de remojo, enjuague el perejil con agua corriente, cambiando el agua aproximadamente tres veces. Sobre una tabla de cortar limpia, coloca un paño de esponja y seca bien el perejil.
Preparación del frasco: Prepare un frasco limpio y seco cubriendo el fondo con toallas de papel. Presiona las toallas contra las paredes del frasco con una cuchara para crear una base segura.
Relleno del tarro: Llena el tarro con el perejil seco. Opte por un frasco de vidrio transparente con cierre hermético para garantizar la frescura. El frasco se puede refrigerar, manteniendo el perejil fresco e intacto durante aproximadamente un mes.
Cómo mantener vivo el perejil
Descubrir este método de conservación garantiza que el perejil se mantenga crujiente y sabroso, listo para realzar sus creaciones culinarias. Una vez que haya adoptado este truco, decir adiós a las hierbas marchitas se convertirá en cosa del pasado.